福宝漠北味坊,主营羊肉菜肴的中餐品牌

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【摘要】武汉市汉阳区福宝漠北味坊餐厅于2007年创立于湖北武汉,是主营羊肉菜肴的中餐品牌。福宝漠北味坊的Slogan(广告语)是:专做羊肉,在行!

福宝漠北味坊品牌简介

武汉市汉阳区福宝漠北味坊餐厅于2007年创立于湖北武汉,是主营羊肉菜肴的中餐品牌。

“福宝”取自“羊”吉祥的寓意,福宝意寓福报。因为福宝家很多菜品的原料、做法都源于漠北(宁夏、陕西、内蒙一带),故名:福宝漠北味坊。

  福宝漠北味坊的Slogan(广告语)是:专做羊肉,在行!

  凭一道菜走红、且始终专注、首推这一个菜,并保持恒定水准。这大概也只有福宝和红焖羊肉才做得到。

  不同于涮羊肉、烤全羊等“省外舶来”的做法,“福宝”的羊肉出品更加“汉化”(本土化)。其招牌的“红焖羊肉”借鉴了湖北烹饪代表:老铫子煨汤的手法,小火慢炖。以时间和耐心来守候美味的出炉。

  红焖羊肉成菜特点是:久焖之下而形不散,筋膜裹肉口感丰富,浓鲜的滋味深入人心。被很多网友评价为“更好吃的红焖羊肉,没有之一”

  羊是单一食草动物,其肉质相对其他杂食动物要出落得更为纯净鲜美。羊肉有特有的鲜香味,纤维细软、水丰油腴,是上佳的肉品。且羊易饲养,出栏快,在肉品安全上更有保障。

  中医讲羊肉能“暖中补虚,补中益气,民间有“冬食羊肉赛人参,春夏秋食亦补身”的说法。

  羊肉富含蛋白质,其脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉都要少。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

  羊肉热量比牛肉要高,历来被当做御寒和进补的重要食品之一。

  所以“福宝”自2007年创店以来,就确立了“专注做羊肉”的经营主旨。致力于将羊作为一种美味且营养的食材推而广之,倡导“健康吃羊、补充能量”的饮食理念。

  我们还提倡:

  古老的家庭式的烹饪工艺,不过度加工;

  小火慢炖,以时间、耐性和诚意守候一份美味的出炉。

  致力于营造家的朴实和温馨氛围,和谐沟通;

  消费丰俭由人,提倡打包,并免费提供打包盒/袋。

  细食慢品,轻松愉悦的享受美食、聚会……

  福宝漠北味坊招牌菜:红焖羊肉

  “福宝”2007入行,专业专注只做羊肉。

  十年来的出品经验,福宝可以“大言不惭”的号称“烹羊专家”。而在选羊方面,也可谓是半个“选羊专家”

  作为主料,在羊肉的选材上“福宝”没有局限于某一个地方,因为不同地域、不同季节出产的羊肉,特点各异,各有所长。

  “福宝”的羊肉主要来自以下三个地方:

  一、海外:新西兰、澳州。

  新西兰、澳大利亚都是以良好的生态环境、成熟发达的畜牧业著名。他们出产的羊肉脆白细嫩,其羊排、排肉都是全国公认的好肉品。

  海外进口的羊肉,在检疫方面,做得更加严格。且全程走冷藏鲜链过来,在这过程中自然排酸。

  且在时节时,可以与国产羊肉,形成互补的供应链。像我们夏季举办“伏羊节”,就大量采用从新西兰、澳洲进口的肉品。

  二、宁夏盐池产的滩羊。

  这也是《舌尖上的中国2》专门有篇幅介绍过的宁夏盐池的滩羊。宁夏人谈起滩羊,会形容是“吃的是甘草,喝的是盐水”。

  确实如此,宁夏滩羊从生下来就吃着耐旱的甘草、苦豆子、盐蒿等等。喝着宁夏滩的水,富含碳酸盐和硫酸盐成分,属于碱性水。滩羊的饮食习惯很好地平衡了自身的酸性,这也使滩羊肉的膻味别具风味。

  跟其他品种的羊肉比,滩羊明显膻味更小、偏向鲜甜。

  三、内蒙大草原

  “天苍苍、野茫茫,风吹草地见牛羊”的内蒙古,供应了全国很大一部分市场的羊肉,其羊腿、羊背、羊尾都是 的。

  内蒙古有几大牧区,呼伦贝尔、锡林郭勒草原等。

  在这里,羊群完全自然放养,饮用的水是富含钙、铁、磷等微量元素的天然矿泉水,食用百种牧草,尤其是沙葱和野韭菜,可以去除膻味,使羊从自带香味。

  而关于辅料

  胡萝卜,是选武汉与河南交界的农场,他们是给机关食堂供货的。

  宁夏甘肃一带产的胡麻油、羊角椒、紫皮土豆、荞麦、面粉……

  内蒙古大草原产的韭菜、小米、羊奶……

  来自清江生态水库的鱼;来自有机农场的鲜蔬、铁棍山药等等

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