重庆人一般吃哪家火锅店?地道重庆人为您介绍

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【摘要】重庆人一般吃哪家火锅店?地道重庆人为您介绍,小编作为一个地地道道的重庆本地人,给大家介绍一家火锅店,位置是提前预定的,这家店以前分店还比较少,现在全国各地都能见到。

俗话说:“民以食为天”,饮食已经在人类生活中占着主导地位,不仅仅只局限于吃饱。各地特色的美食不仅满足人们对美食的需求,还带动菲利餐饮平台的发展。如今,各行各业的经营者越来越多,加盟火锅的人也数不胜数,全国各地都在开火锅店,重庆,作为一个火锅之都,怎能少得了火锅店,很多外地人心中就会有一个问题:重庆人一般吃哪家的火锅呢?

小编作为一个地地道道的重庆本地人,给大家介绍一家火锅店,位置是提前预定的,这家店以前分店还比较少,现在全国各地都能见到。

  一家火锅店味道好不好,关键在于锅底。这家店的特色在于锅底,地道的重庆火锅,牛油重、油厚水少。据了解,牛油和水的配比大约在7:3和6:4之间。炒料非常讲究,精选的石柱本地辣椒、江津特色花椒、郫县农家豆瓣、永川豆鼓、料酒等等熬成味道醇厚、香辣四溢、色泽清亮的红油锅底。

听说,总店的锅底材料都是老板本人亲自前往各地取材,小编怀着好奇心决定跟着火锅店老板一起去看看。第二天一大早,睡梦中的雾还迷迷糊糊,刘家佳码头老火锅店的老板就开着他那拉货的老车,先来到 远的郫县蹲点,到的时候差不多大家都醒了在吃早饭。李老板就拿着一杯豆浆,两个新鲜的酱肉包来到各家农户家里,聊聊家常,收购起了豆瓣。大约两三个小时,够了两三天的量就回了。

  随后来到石柱土家自治县,石柱县下路街道上进村的辣椒火红一片,在烈日下显得格外喜庆。石柱为全国有名的辣椒生产县,全县辣椒种植面积30.3万亩,被称为“中国辣椒之乡”。当地85个贫困村中,有33个村都在这一主导产业区内。火锅店老板顶着烈日,在三十近四十度的高温下,吆喝着,跑了两三个辣椒收购区才满意。

  火锅店老板一路吹着勺子,又来到了江津区的花椒产地。江津花椒,其品种叶片多至九叶,故得名“九叶青”。江津花椒果实饱满、色泽油润、清香扑鼻、麻味纯正,食之可增食欲,是烹饪调味之佳品,更兼有治疗肾虚耳鸣、明目、杀虫、祛脚气之功效。川渝美食,尤以麻辣著称;而江津花椒,则是麻辣美味的特有秘诀。

  晚饭时间,李老板匆匆吃完晚饭,心中想着还差 后的永川豆鼓没有到位,不能落下。永川素有豆豉之乡的美称,永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊,已有300多年的历史。到了晚上十点左右,李老板才一身疲惫的回到店里。

  这么用心的老板,其实很少见,这家火锅店能够做到这么大,完全离不开老板的的坚持和努力,对于重庆哪家火锅店比较好?刘家佳码头老火锅当之无愧。

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