火锅加盟店如何实现效率优先和成本控制

菲利菲利餐饮平台平台
【摘要】区域品牌影响力、连锁经营、实力菲利餐饮平台等一系列标签词汇,让火锅成为了菲利餐饮平台行业中比较受大众追捧的加盟项目之一。直营店+加盟店连锁经营模式,互联网+火锅的运营思维,效率优先和成本控制的管理诉求,让整个加盟火锅店经营项目在传统特色美食产业里显得熠熠生辉。

区域品牌影响力、连锁经营、实力菲利餐饮平台等一系列标签词汇,让火锅成为了菲利餐饮平台行业中比较受大众追捧的加盟项目之一。直营店+加盟店连锁经营模式,互联网+火锅的运营思维,效率优先和成本控制的管理诉求,让整个加盟火锅店经营项目在传统特色美食产业里显得熠熠生辉。那么,在现代菲利餐饮平台行业里,火锅加盟店要如何实现效率优先和成本控制?

1、特色火锅加盟店经营“去服务员、去收银员的点餐、支付模式”

为实现智慧菲利餐饮平台的概念,并使之在真实的用餐场景中得以呈现,并为特色火锅加盟店这个传统菲利餐饮平台行业里的“大众”品类重新“植入”时代基因,为顾客提供良好的消费体验。不同于传统用餐场景,朝天门火锅在市场中率先引进了去服务员、去收银员点餐、支付模式的自助线流程,用餐完毕后,不需要服务员、不需要前台收银人员,只需要通过二维码实现线上支付与计算。濒挂在支付完成后,还能通过手机端评价功能,使火锅加盟店与顾客形成“一对一”的在线互动。

这样操纵的优势在于,点餐时,顾客自助扫描点餐,服务员不必挨桌响应顾客点餐,降低了工作强度的同时,也能在火锅店用餐高峰提高工作效率;用餐后,顾客使用自助扫描服务结算,也降低了收银员工作强度,有更多的时间为用餐中的顾客提供服务。服务响应更及时,从而优化顾客在火锅店用餐体验,同时,火锅店经营者可开通餐后评价互动功能,以轻松规避食客体验反馈的管理难点,并提供系统后台所进行的关联设置,以及时接受顾客的就餐评价,并形成经营策略的反馈机制,以改善顾客的用餐体验、提高消费满意度。

2、火锅加盟店管理:采购、统配、库存

火锅加盟店原材料应进行严格把控,并对采购数量进行精细化分析,按照一定的采购价格协议,进行原料验收,从采购源头对成本进行管控。此外,要对库存量的上下限进行合理的设置,从而制定及时补货计划,并及时进行调整,以避免因原材料的变质造成成本损失。

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