正宗川味火锅如何制作

菲利菲利餐饮平台平台
【摘要】四川更为出名的就是火锅,独具风味的川味火锅集“麻、辣、鲜、香”的特点为一体,川味火锅的独特风味在百年来都是来自于火锅底料,正宗川味火锅对于火锅底料的制作工序更是讲究,从选材到出锅要经过多重工序。

四川更为出名的就是火锅,特具风味的川味火锅集“麻、辣、鲜、香”的特点为一体,川味火锅的特有风味在百年来都是来自于火锅底料,正宗川味火锅对于火锅底料的制作工序更是讲究,从选材到出锅要经过多重工序,还有期间的火候掌握,对时间节点的掌握都是非常关键的,好的火锅底料师傅必定也是有数十年的工作经验。

龙湾码头火锅讲究火锅的风味和口感,对火锅锅底精益求精,一直致力于做正宗川味火锅。川味火锅底料有哪些工序现在就随小编看一下。

  第1步:选料。选料是熬制火锅底料的 步,再好的配方都要有优质上乘的食材。龙湾码头火锅考察各个花椒、辣椒等原材料产地,细细对比,选择其中的优质产品。

  第二步:配料。根据配方把各种原材料称重备用。

  第三步:治料。对各种原材料进行处理,该研磨的研磨,该切碎的切碎,弄好备用。

  第四步:熬油。把凝固的牛油熬化烧热。

  第五步:下料。按各个材料的顺序和数量分词加入牛油中。

  第六步:掌火。掌管火候。

  第七步:固色。固定火锅底料的颜色。

  第八步:升香。调整火锅底料的香味。

  第九步:冷却。火锅底料起锅冷却。

  第十步:发酵。

  正宗川味火锅的底料熬制工序是相当复杂的,小编简化给大家了解一下。如果想吃正宗川味火锅,就到龙湾码头火锅店,正宗川味,百年传承。

上一篇:鱼火锅加盟费需要多少钱
下一篇:四川火锅加盟要如何选择优质加盟商?
文章来源于互联网:正宗川味火锅如何制作 由菲利菲利餐饮平台平台整合提供

Related posts

Latest posts

Leave a Comment

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注