港式铁板炒饭加盟品牌介绍

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【摘要】港式铁板炒饭成为了众多人的选择,并且还可以自己diy港式铁板炒饭,对于爱好美食的消费者来说是不错的,港式铁板炒饭的做法是怎样的?

港式铁板炒饭成为了众多人的选择,并且还可以自己diy港式铁板炒饭,对于爱好美食的消费者来说是不错的,港式铁板炒饭的做法是怎样的?港式铁板炒饭市场的需求越大,市场趋势越明显,港式铁板炒饭提供 健康食品,更加安全、放心。

  港式铁板炒饭常用烹饪名词和标准

港式铁板炒饭的做法,在实际操作过程中,为了保障每次烹饪操作的成功,我们必须注意下面的一些固定名词和定量标准。

  沸水氽烫:又称紧血水、飞水、过水,是为了把肉类原料中的血污挤出。除了特别嫩的禽类和鱼类无须氽烫外,一般的肉都要先氽烫一下,再烹制。具体做法是:将切好的原料放入锅中,加冷水没过原料,用大火烧开,保持3-5分钟,然后捞出洗净。

  葱段:长约3-5厘米左右的葱段,葱段可以改切成葱花、葱丝或葱末。

  姜片:将姜块切成2-3毫米厚的片,姜片可以改刀切成姜丝或姜末。

  蒜瓣:蒜瓣去皮后可以整体入锅,蒜瓣可以改刀切成蒜片﹑剁成蒜末或拍成蒜散。

  辅料与加料提示:辅料大多数是易熟原料,通常在肉类原料烹制即将完全成熟时再加入锅内。在烹饪过程中,当快出锅“加料”时,此时加入辅料即可。

  出锅料:烹饪结束,菜品出锅前把调料加入;

  港式铁板炒饭的做法,配菜:一般与主菜搭配食用的原料,这些原料一般可以生吃或者焯水后直接食用。配菜可以铺在盘底或者盘边,然后把主菜倒在盘中。

  加水量:合适的加水量是烹制成功每一道菜重要的因素之一。

  现代人崇尚自然、追求健康、对饮食健康空前关注,原汁原味、绿色天然的乡土饮食已成为人们推崇的健康美食。看够了灯红酒绿的现代人大多都有一种乡土情结,越是土气,越是原始,越是亲切,越是喜欢。爱屋及乌,凡是跟乡土沾上边的美食,一下子就会成为宠儿,而秉持“乡情、亲情、健康”文化营销理念的港式铁板炒饭恰恰是这样一个宠儿。

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