烤串,现切,现穿,现烤

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【摘要】烤串泛指各种烤肉串,如羊肉串,海鲜,蔬菜,骨肉相连等。制作原料有主要有肉串、鸡精、料酒、白糖、葱片等。

烤串

  烤串泛指各种烤肉串,如羊肉串,海鲜,蔬菜,骨肉相连等。制作原料有主要有肉串、鸡精、料酒、白糖、葱片等。

烤串七道工序成就羊肉现穿才好吃

1、优选好羊

  苏尼特羊,天然放养,吃沙葱,和清泉羊肉好吃不膻,好羊好肉才好吃

  2、羊肉选材

  肋条肉厚,后腿肉瘦,精细筋道,好吃耐嚼选材讲究才好吃

  3、羊肉分解

  去皮去油,剔骨剔筋,道道分解,去粗取精分解到位才好吃

  4、羊肉现切

  顺刀切条,横刀切块,保留肌理,肉质柔韧羊肉现切菜好吃

  5、羊肉现穿

  明档现穿,保持新鲜,肉块均匀,肥瘦相间羊肉现穿才好吃

  6、羊肉现烤

  炭炉现烤,肉串不老,烤熟即可,鲜嫩多汁羊肉现烤才好吃

  7、羊肉蘸料

  秘制蘸料,选材地道,芝麻孜然,酱料辣椒蘸料给力才好

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